400年続く、
日本伝統
名古屋の味噌文化を。

名古屋の味
赤味噌文化をそのままに

名古屋めしは、濃厚なのに塩分控えめな「赤味噌（豆味噌）」が育んだ発酵グルメ。八丁味噌の深い旨みは、味噌煮込みうどん・味噌カツ・どて煮など唯一無二の名物を生みました。
保存性や栄養価の高さから尾張の食文化に根づき、今も多くの人に愛されています。土鍋直炊きの煮込みうどんや甘辛味噌だれのカツなど、旨みと甘みが素材を引き立てます。名古屋で、そしてご自宅でも、この奥深い味わいをぜひご堪能ください。

名古屋名物「味噌煮込みうどん」の伝統の味を、ぜひご堪能ください。
赤味噌の深いコクと特製うどんが生み出す、変わらぬおいしさをお届けします。
カレー煮込みうどんやきしめん、おすまし煮込みうどんに加え
一品料理や天ぷら串、甘味、ドリンクも豊富にご用意しております。